définition du mot blanquette

Nom commun

blanquette féminin

1. Sorte de petite poire d’été qui a la peau blanche.

   Un poirier de blanquette.

   De la blanquette.

2. Sorte de raisin qu’on nomme aussi « chasselas doré ».
3. Sorte de petit vin blanc de Languedoc.

   De la blanquette de Limoux.

4. (Cuisine) Sorte de ragoût fait de viandes blanches, telles que le veau, l’agneau.
5. Produits de la première distillation de l’eau-de-vie.
6. (Botanique) Un des noms vulgaires de la mâche.

Variantes orthographiques

• blanchette, pour la mâche.

Prononciation

• /blɑ̃.kɛt/

Références

Définition tirée du Wiktionnaire Contenu disponible sous GNU Free Documentation License

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